Crostata di marmellata di albicocche

Porzioni: 4

Ingredienti:

– 200 g farina 00

– 100 g burro freddo a cubetti

– 80 g zucchero a velo

– 1 uovo intero

– q.b. marmellata di albicocche

– 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Impastare velocemente farina, burro, zucchero, sale e uovo fino a ottenere un panetto omogeneo.
2. Far riposare in frigo 30 min.
3. Stendere la pasta e foderare uno stampo da crostata di 20 cm.
4. Farcire con marmellata, decorare con strisce di pasta.
5. Cuocere a 180°C per 25-30 min fino a doratura.

Consigli dello Chef:

Per una base friabile usare burro molto freddo. Si può sostituire la marmellata di albicocche con altra frutta di stagione.

— Chef Franco Marino —